Las brochetas de ternera pueden ser las estrellas de cualquier grill al aire libre. Riquísimas entrelazadas con verduras y hortalizas al fuego de carbon.
Para estas brochetas de ternera vamos a utilizar una deliciosa y tiernísima carne de solomillo, a la que sacaremos todo su partido si la hacemos a su punto, para que la carne quede bien jugosa por dentro.
El solomillo de ternera es lo suficientemente sabroso como para no disfrazarlo detrás de ningún tipo de adobo, así que sólo salpimentaremos la carne al gusto y untaremos los pedazos con un buen aceite de oliva.
Lavamos las hortalizas, secamos y cortamos en cubos grandes y vamos ensartando en los pinchos, alternando verduras y pedazos de solomillo, hasta componer unas vistosas brochetas de ternera.
Ya sólo queda ponerlas al fuego del grill o la plancha, cuidando la temperatura y los tiempos, para que queden en su punto exacto y no se quemen. Lo ideal es que la carne quede un poco crujiente por los bordes y con el centro poco hecho.
Foto orientativa: cookbookman17
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